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Blätterteigtörtchen mit Käsecreme

Ein warmer Akzent: duftend, knusprig und charmant wie ein kleiner Applaus vor dem Dinner.

Parma- oder San-Daniele-Schinken

mit Rucola und Parmesan

Parmesanbruch mit Rosmarin und Olivenöl

Amuse Gueule

Fenchelsalat mit Apfel und Zitronendressing

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Geflügelsalat mit Estragon und Walnüssen

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Risottokugeln mit Zitrone und Parmesan

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Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch

mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch

Canapés mit Schmand und Kaviar

Der Inbegriff des Luxus; schlicht, kühl und vollkommen.

Lachscanapée mit Dillcreme

Zarte Klassiker, wie sie auf keinem Salonbuffet fehlten.

Sherry Cobbler

Ein Liebling der Sommernächte kühl, fruchtig und voll leiser Eleganz.

mit Trüffelöl und Croûtons. Ein feiner Auftakt, schlicht und elegant. Die Verbindung aus Sellerie, Apfel und Butter erzählt von jener leisen Raffinesse, die in den Salons der Zwanziger so geschätzt wurde.

Gebratener Zander auf Champagnerkraut

mit Petersilienöl und Butterkartoffeln. In den Zwanzigern war Fisch ein Symbol für Leichtigkeit und Eleganz. Der Zander, hell und fein, wurde oft mit zartem Gemüse und hellen Saucen serviert.

Rinderfilet Belle Époque

mit Madeirasauce, grünen Bohnen und Kartoffelgratin. Ein Hauptgang mit Geschichte.