Rinderfilet Belle Époque
mit Madeirasauce, grünen Bohnen und Kartoffelgratin. Ein Hauptgang mit Geschichte.
Sellerie-Apfel Suppe
mit Trüffelöl und Croûtons. Ein feiner Auftakt, schlicht und elegant. Die Verbindung aus Sellerie, Apfel und Butter erzählt von jener leisen Raffinesse, die in den Salons der Zwanziger so geschätzt wurde.
Parma- oder San-Daniele-Schinken
mit Rucola und Parmesan
Crostini mit Ziegenfrischkäse
Mit Honig und Walnüssen
Blätterteigtörtchen mit Käsecreme
Ein warmer Akzent: duftend, knusprig und charmant wie ein kleiner Applaus vor dem Dinner.
Canapés mit Schmand und Kaviar
Der Inbegriff des Luxus; schlicht, kühl und vollkommen.
Lachscanapée mit Dillcreme
Zarte Klassiker, wie sie auf keinem Salonbuffet fehlten.
Sherry Cobbler
Ein Liebling der Sommernächte kühl, fruchtig und voll leiser Eleganz.
Crêpes Suzette
flambiert am Tisch. Ein Dessert, das die Bühne liebt.
